יום חמישי, 30 במאי 2013

עוגת משמשים וריבה זריזה

מי מבני גילי לא שיחק בגוגואים? כל כך אהבנו לשחק בהם ולאסוף אותם, שלפעמים אכלנו משמשים רק כדי להגדיל את האוסף. ההורים היו מרוצים וגם אנחנו... הבן 8 שלי מאוד אוהב משמשים, כשהצעתי לו פעם לאסוף, ושאני אלמד אותו לשחק בהם, הוא שאל אותי "למה"? :) ולא כל כך הבין מה אני רוצה ממנו.. לפחות הוא אוכל את הפרי.

העוגה הבאה קלה, עדינה ומלאת ניחוחות וטעמים חמצמצים של הפרי הנהדר הזה שעונתו כה קצרה...


































לתבנית אינגליש קייק גדולה 13 * 35, או שתי תבניות קטנות יותר

לריבה:
7 משמשים
1/2 כוס סוכר
וניל
כף דבש
3 כפות מים
1/2 כפית קינמון

מגלענים את המשמשים וחותכים לקוביות, שמים בסיר קטן את כל המרכיבים ומבשלים על אש בינונית כ 15 דקות, עד שהריבה מסמיכה.


































מורידים מן האש ומעבירים לכלי אחר לקירור.


































לעוגה:
מחממים תנור ל 180 מעלות

4 ביצים
1 כוס סוכר
וניל
קמצוץ מלח
100 גרם חמאה רכה מאוד
1 גביע שמנת חמוצה
2 כוסות קמח תופח

לעיטור: 4 - 5 משמשים נוספים, 2 כפות סוכר חום, אבקת סוכר

מקציפים במהירות גבוהה 4 ביצים שלמות יחד עם הסוכר, המלח והוניל, עד שמתקבלת תערובת תפוחה מאוד ובהירה.


































מחליפים את המקצף בוו גיטרה, מכוונים למהירות איטית ומוסיפים את החמאה.
מוסיפים מעט מהשמנת חמוצה ומעט מהקמח לסירוגין, עד שהכל מתערבב טוב. כשהכל מתאחד מפסיקים לערבל.


































לוקחים בערך 3/4 מהריבה שהכנו ושמים בקערת הבצק.



מערבבים באיטיות, ומשתדלים לפזר את הריבה בכל הבצק. לא מערבבים יותר מידי, אנו רוצים שיישארו גומות של ריבה בעוגה. גם יפה וגם טעים.


































יוצקים לתבנית משומנת ומפזרים באופן אחיד.
מורחים מעל את הריבה שנותרה.


מגלענים 4-5 משמשים נוספים ופורסים אותם לפרוסות בעובי חצי ס"מ בערך או פחות


































מסדרים את הפרוסות על העוגה איך שרוצים, צריך ל"הטביע" אותן בעוגה, אבל לא עד הסוף.


מפזרים מעל 2 כפות סוכר חום, אופים כ 45 דקות עד להתייצבות והזהבה. אם אפיתם בתבניות קטנות יותר, אז אופים בערך 30 דקות, יש לבדוק מידי פעם.

כשהעוגה הגיעה לטמפ' החדר, ניתן לבזוק עליה אבקת סוכר. לפרוס ולהגיש.

בתיאבון!



8 תגובות:

  1. נראית עוגה מצויינת! הולכת להכין אותה היום עם נקטרינות

    השבמחק
  2. אחלה מתכון! באמת חיפשתי מתכון טוב לעוגת משמשים. אין עלייך. דרך אגב הצילום מדהים!

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה איריס נשמה.. שילחי לי תמונה :)

      מחק
  3. שלום אורלי,
    נשמח לשתף איתך פעולה באתר picrest.co.il -מיזם קולינרי.
    את מוזמנת להירשם לאתר,לעלות תמונה ותיאור קצר למתכון. בתמורה תקבלי לינק למתכון המלא שלך בבלוג.
    כך תקבלי יותר גולשים בבלוג שלך
    אתר Picrest.co.il מאגד בתוכו את המתכונים הטובים ביותר ברשת וכל מה שקשור באוכל..
    האתר שלנו מתפקד בדיוק כמו pinterest.com רק שהוא ממוקד לישראל וכמובן לאוכל ומתכונים
    נשמח אם תצטרפי למשפחת picrest
    בברכה,
    טום
    http://www.picrest.co.il
    https://www.facebook.com/Picrest.co.il

    השבמחק
  4. אלופה!!!!
    ניראת סוף הדרך.צילום מקסים

    השבמחק