יום ראשון, 1 בספטמבר 2013

מוס דבש - שוקולד לבן לשנה מתוקה

אהבתי את השנה החולפת.. היא הייתה טובה אליי. המשפחה הקטנה שלי התרחבה.. יהונתן הצטרף אלינו והרחיב לכווווולם את הלב, חברים רחוקים חזרו, הבלוג הזה נולד, התחלות חדשות ומפתיעות.. יש קשיים שונים ואתגרים, אבל בסה"כ אין תלונות.
אז התקוות שלי מהשנה החדשה שמתקרבת היא שהשגרה הזו תמשיך. שאני אגיע לכל הדברים שאני צריכה לסיים, שאני אכתוב יותר כאן, לחזק את הקשרים עם המשפחה והחברים, להסתכל על חצי הכוס המלאה עד כמה שאפשר, להשתדל לפתוח את הלב כמה שיותר ולהודות על כל מה שיש לי. וזהו.. אה כן, ולא לשכוח את כל הדברים האלו מייד אחרי ראש השנה... :)
הפעם אני רוצה לשתף במתכון שלא צריך להדליק תנור בשבילו, קל, מרשים והכי חשוב טעים.
5 מרכיבים (לא כולל תוספות).
כדי שיהיה יותר קל, אני ממליצה להכין הכל מראש.. להמיס את השוקולד, להקציף את השמנת המתוקה ולשמור אותה במקרר.. ובכלל שהכל יהיה בהישג יד.

נתחיל.


































ל 8 מנות

3 חלמונים
1/3 כוס דבש
תוכן של מקל וניל
100 גרם שוקולד לבן מומס
1 מיכל שמנת מתוקה (שהקצפנו ושמרנו במקרר)

** תוספות מעל: שקדים פרוסים אפויים, דבש, גרגרי רימון, קוביות תפוחים בקינמון.. וכל מה שתחפצו.

בקערה מעל אמבט מים חמים מניחים שלושה חלמונים.


































מנמיכים את עצמת האש וטורפים בעזרת מטרפה ידנית מספר דקות, עד שהחלמונים יחווירו ויסמיכו. כאן צריך לנהוג במשנה זהירות ולא לבשל את החלמונים לגמרי, אלא לחמם אותם ולשמור שלא יתחממו יתר על המידה.
ואם הם התגבשו והתבשלו - לא קרה כלום.. אפשר להתחיל מחדש. הפעם תדעו בדיוק מתי לעצור.. :)

להעביר את החלמונים לקערת המיקסר ולטרוף במהירות בינונית כ 3 - 2 דקות. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הדבש בזרם דק, על דופן הקערה. מוסיפים גם את הוניל ומגבירים את המהירות וטורפים כ 5 דקות.



לאחר 5 דקות המסה תתפח ותתבהר.



 מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השוקולד המומס.


מנתקים את קערת המיקסר ובעזרת מרית מקפלים את הקצפת במספר פעמים. חשוב לשמור על הנפח.


































מעבירים לכלי הגשה, קערות קטנות, או אפילו גביעי יין.


































מצננים מספר שעות או לילה (עדיף לילה שלם). מעטרים ומקשטים סמוך להגשה.

** וממני - ברכת שנה טובה וחג שמח לכל הקוראים והעוקבים שלי פה, אוהבת אתכם !

בתיאבון!



3 תגובות:

  1. טעים מאד
    תודה

    השבמחק
  2. שנה טובה
    טעים............

    השבמחק
  3. וואו זה ניראה סופר מגרה..

    השבמחק