יום שלישי, 10 במרץ 2015

עוגיות ספירלה שוקולד - חמאת בוטנים

עוגיות ספירלה טעימות ומתפוררות, בלי המראה המסודר והמדויק האופייני. אז אין לחץ :) בצק שוקולדי שמרדדים יחד עם בצק חמאת בוטנים, מגלגלים לגלילים, פורסים לעוגיות ואופים. יש קצת התעסקות אך היא משתלמת. צנצנת גדולה של עוגיות כאלה במטבח, ובני הבית יודו לכם!


































לבצק חמאת בוטנים:

2 כוסות קמח תופח
100 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר
תמצית וניל
1/2 כפית מלח
3/4 כוס חמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים
1 ביצה

לבצק שוקולד

1/2 1 כוסות קמח תופח
1/2 כוס קקאו
100 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר
תמצית וניל
1/2 כפית מלח
50 גרם שוקולד מריר מומס
1 ביצה

כל בצק מכינים בנפרד. שמים את כל חומרי הבצק בקערת המיקסר ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד לאחידות.


































מאחדים את הבצק ועוטפים אותו בניילון נצמד ומצננים לשעתיים לפחות.


































מוציאים את שני סוגי הבצק מהמקרר, וחוצים כל אחד לשני חלקים. כל חלק מרדדים לעלה בעובי 1 ס"מ. מניחים את שני החלקים המרודדים, חמאת ובוטנים ושוקולד, אחד על גבי השני וממשיכים לרדד. מקפלים לחצי ומרדדים, מקפלים שוב, לכיוון הנגדי הפעם ומרדדים לעובי חצי ס"מ.


































לא נורא אם הבצקים נקרעים או נסדקים בזמן הרידוד או הגלגול. זה מה שנותן לעוגיות את המראה השיישי..
מגלגלים לגלילים. אם הבצק כבר לא קר ניתן לצנן את הגלילים לחצי שעה במקרר.

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבניות עם נייר אפייה.

פורסים את הגלילים לעוגיות בעובי 8 - 7  מ"מ.


































מסדרים את העוגיות בתבניות ושומרים על מרווח של 3 - 2 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.


































אופים כ 25 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים. מצננים לפני שמעבירים לצנצנת אטומה.


































בתיאבון!


2 comments: