יום שני, 7 בספטמבר 2015

דובשניות לחג מתוק !

חג החגים, החג הכי מתוק בשנה הגיע. והפעם בלי עוגות מפוארות ומורכבות, אלא עוגיות לימי החג, פשוטות וחגיגיות, קלות להכנה שאפשר לשתף את הילדים שדרך אגב, מאוד יאהבו אותן.
המתכון כאן מובא בשינויים קלים למתכון שמצאתי מזמן ברשת, בכל מיני פורומים שונים, והתאמתי אותו לאיך שאני אוהבת :)   אין צורך במיקסר..


































ל 50 עוגיות בערך:

100 גרם חמאה
1/2 כוס דבש
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל או תוכן של מקל וניל
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
2 ביצים
1 כפית גדושה קינמון
1/2 2 כוסות קמח תופח

** למי שאוהב - אפשר להוסיף: 1/2 כפית ציפורן, 1/3 כפית ג'ינג'ר יבש

** לציפוי - 100 אבקת סוכר

בסיר קטן שמים: חמאה, דבש, סוכר חום, מלח ווניל מחממים על אש בינונית וממיסים הכל יחד.
מכבים את האש ומוסיפים 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה ומערבבים. התערובת תתפח ותתבהר. מניחים בצד לצינון כשעה.


































כשהתערובת התקררה לטמפ' החדר מעבירים אותה לקערה ומוסיפים 2 ביצים ומערבבים במטרפה ידנית. מוסיפים קינמון וקמח ומערבבים בעזרת מרית או כף עץ. התערובת סמיכה אך אי אפשר לעבוד איתה, לפני שנקרר אותה במקרר כ 3 שעות או אפילו לילה.


































כשהבצק התקרר והתמצק, מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בניירות אפייה.
מכדררים כדורים קטנים מהבצק ומניחים בתבנית במרחק של 5 - 4 ס"מ בין העוגיות.


































אופים כ 15 דקות או עד שהעוגיות הזהיבו והתייצבו ותחתיתן השחימה קלות.


































מצננים על רשת.
לאחר הצינון מערבבים 100 גרם אבקת סוכר עם 3 - 2 כפות מים לציפוי סמיך. הופכים את העוגיה וטובלים אותה בציפוי ומחזירים לרשת להתייצבות.

יש אפשרות לציפוי אחר: כשמכדררים את העוגיות טובלים אותן ומגלגלים באבקת סוכר ומניחים בתבנית ואופים באותו אופן. העוגיות האלו יקבלו מעטה לבן וסדוק, כמו של עוגיות השוקולד המושלגות :)


































יש אפשרות גם לסנן מעל העוגיות שהתקררו אבקת סוכר או להשאיר כך, הן טובות גם ללא ציפוי.

וכמובן שאפשר גם וגם וגם.. ואני בעד האפשרות הזו. כפי שמופיע בתמונה מטה.
שומרים את העוגיות בכלי אטום או אורזים יפה יחד עם אגרת לשנה טובה ומחלקים לאהובים :)


































שנה טובה וחג שמח !

תגובה 1:

  1. יצא מושלם.
    לזיגוג הסוכר הוספתי חצי לימון סחוט והורדתי מכמות המים.
    נותן קונטרסט של חמיצות מושלמת.

    השבמחק